对于很多生活在海外的华人来说，最想念的其实不是高楼大厦，也不是繁华商圈，而是街头巷尾那一笼热气腾腾的虾饺、烧卖、叉烧酥。尤其是在逢年过节、天冷下雨，或者只是想家的某个下午，如果能咬上一口刚出锅的中式点心，那种幸福感，真的只有漂泊过的人才懂。
但问题是——不是每个城市都有唐人街，也不是每家点心店都正宗。有的烧卖里塞的是美式火腿，有的虾饺皮比轮胎还厚。于是，越来越多的海外华人开始：“既然买不到，那就自己做。”
别怕，今天点心阁就为全球华人朋友整理了 10款在家就能做的经典中式点心，不但材料在普通亚超就能买到，而且步骤不复杂，成功率超高。
一、虾饺 —— 早茶皇帝，其实没那么难
很多人觉得虾饺是点心界的“天花板”，其实只要掌握澄面和生粉的比例（4:1），用开水和面，皮就成功了80%。馅料用鲜虾仁、少许肥膘和笋丁，包成月牙形，大火蒸5分钟即可。
小贴士：擀皮时用刀背拍，比用擀面杖更薄更均匀。
二、烧卖 —— 不用包的技术活
烧卖的魅力在于“露馅不露丑”。糯米提前泡2小时，香菇、腊肠、虾米切丁炒香，混合糯米蒸熟。用馄饨皮代替烧卖皮，包成小福袋状，顶部放一颗青豆或虾仁，蒸8分钟。
适合场景：周末孩子在家，一起动手做，像玩橡皮泥。
三、叉烧酥 —— 伪甜品真咸点
超市买现成的酥皮（puff pastry），叉烧肉切丁加蚝油、蜂蜜炒成馅，包成枕头形，刷蛋液，200°C烤15分钟。外酥里嫩，比面包店的还好吃。
四、萝卜糕 —— 年味担当
白萝卜切丝出水，粘米粉加水调浆，加入腊肠、虾米、胡椒粉，搅拌均匀后蒸40分钟。冷却后切片煎至两面金黄，蘸辣椒酱，一口回到广东过年。
五、奶黄包 —— 孩子最爱
奶黄馅用鸡蛋、黄油、奶粉、糖隔水炒成糊，包子皮用普通面粉加酵母发酵。包好后二次醒发15分钟，中火蒸10分钟。咬一口流心，比超市速冻的好吃太多。
| 点心 | 难度 | 推荐理由 |
|---|---|---|
| 芝麻球 | ⭐⭐ | 糯米粉+豆沙，炸至金黄 |
| 咸水角 | ⭐⭐⭐ | 咸甜口，外脆内软 |
| 春卷 | ⭐ | 现成皮，炒合菜馅 |
| 肠粉 | ⭐⭐ | 粘米粉+澄粉，蒸出薄皮 |
| 蛋挞 | ⭐⭐ | 葡式or中式，烘焙入门 |
最后
点心不是餐厅的专利，而是家的味道。你在悉尼、温哥华、伦敦还是洛杉矶？今天就开始你的第一笼烧卖吧。欢迎在评论区晒图，点心阁会选出最佳作品送出小礼物。
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